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益阳朱砂盐蛋

2011-05-04 19:47:57 作者:佚名 来源:桃江网 打印本页 我要评论

  益阳朱砂盐蛋蛋黄红,这是益阳青松牌朱砂盐蛋最显着的特征。把熟盐蛋一剖两半,蛋白蛋黄,红白相映,中间那桔红色的蛋黄,油亮而带浸色,颗颗朱砂露黄间,故名朱砂盐蛋。朱砂盐蛋,不但质量上乘,而且鲜美爽口。

朱砂盐蛋

益阳朱砂盐蛋

  益阳的朱砂盐蛋,所以蛋黄红,泛朱砂,质量味道与众不同,是因为洞庭湖区,水面宽,沟港多,湖鸭吃的活食多,长肉快,生蛋大。所以,蛋黄中动物脂肪含量较高,经过食盐和灰碱的生化作用,蛋黄穿心化油呈红色,而且显露颗颗微型朱砂。只有捕食鱼虾螺蚌的鸭子,生的蛋才能加工成朱砂盐蛋。圈养鸭生的蛋,蛋黄呈淡黄色,不泛朱砂,吃起来味道也差些。

  朱砂盐蛋,是一种旅游居家两宜的方便食品。春夏两季吃盐蛋的人最多,尤其是在端午节,吃盐蛋已成为习俗。俗话说:“端午吃盐蛋,脚踩石头烂”,意思是说端午节吃了盐蛋,不但能清热解毒,而且能增强腿力,可以踩烂石头。所以,港澳同胞很崇尚这种风俗,过端午节一定要选吃益阳生产的名牌朱砂盐蛋。

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